除夕当天，外头天还亮着，没半天要黑的意思，荆瑜在家里头闲着听收音机，谢云芳和谢云丽姐妹俩则是在厨房里忙忙碌碌。
今天的后厨就交给她们了，正好试试看她们这段时间到底从荆瑜这边学了多少。
兜里有了钱，今年这个年夜饭也瞬间就丰盛了不少，荆瑜点了一道东坡肘子让姐妹俩看着做，余下的就让她们自己琢磨。
一个小小的猪肘子，还得分哪里的肉口感最佳，这道菜就是要肥肉多的部位，所以买的时候尽量要买猪前肘，后者骨头比较多，而且肥肉也少，吃起来口感不太好。
“姐，咱家冰糖呢？”
“那不是后头摆着呢嘛……你往左边看！”
俩人在厨房里你一言我一语，三个小的就围着一张桌子趴在那听收音机里讲的故事，这台机子能收到广播台的评书，老先生在里头用一种抑扬顿挫的腔调讲到了三国演义的第不知道多少回，说到那曹操狼狈败走，老大陈立强和老二陈明珠忍不住拍巴掌，而旁边年纪最小的老三啃着手指，嘴边挂着晶亮亮的一抹可疑痕迹，也不知道究竟是听懂了、还是没听懂。
厨房里热气直飘，今年的小镇到现在还没有下雪，纯刮风，冷得让人难受。
做一道东坡肘子所需要用到的调料分别有冰糖，盐葱，姜，酱油，黄酒和花椒。
她们这一次买了好几个肘子，拿回来刮洗干净以后，就用刀沿着骨头，在上头划了一道小口，锅里头的清水已经咕嘟嘟在冒热气泡了，弄好的肘子和葱姜一起丢进去以后，过个15-20分钟左右，也差不多可以捞出来了。
这道菜仍然是要找汤色，把冰糖炒好以后，加点热水调成糖水。
用冰糖炒的糖色颜色会更加鲜亮。
但是加热水的时候千万不能手抖，不然要是被那个糖水溅一下，烫个泡还好说，关键是疼，化开的糖液温度极高，一定会落疤。
先前谢云丽跟着学的时候，就总是出错，被烫了好几次，才慢慢学会控制距离和火候。
“姐，肘子好了没？”
“顺便再帮我把姜给拍一下——”
谢云芳一边应和着，一边探头往外看了一眼，看见三个小的都老老实实在那坐着，手上啪的一下，刀子就重重拍在躺在案板上的姜块上。
汁水四溅。
煮好的肘子已经捞出来稍微晾凉一点儿了，把骨头去掉以后，铺开再稍微晾一小会儿，旁边炒锅稍微倒点油，热到半熟的时候把处理好的肘子皮朝着下方，放进锅里。